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將食品原料經過提取或者粉碎后混合制粒、壓片、包衣、滅菌、包裝等多道工序,做成片狀食品。可以從手續(xù)、選材、工藝等這幾個方面來理解壓片糖果。
手續(xù)有兩種,因為壓片糖果目前沒有國標,有些地方用省標、有些地方用企業(yè)標準。省標不做說明,詳細說明食品安全企業(yè)標準,每個產品對應一個食品企業(yè)安全標準,其中規(guī)定產品在生產和儲存中應該滿足的條件和要求。
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壓片果糖貼牌是歸屬于糖果制品類的一種新型食品形態(tài)。隨著現代人生活節(jié)奏的加快及健康意識的不斷增強,以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等為原料的壓片糖果類產品不斷涌現,受到市場青睞。本類產品方便攜帶及服用,消費者可根據個人需求選擇適合的產品,補充天然營養(yǎng)物質。
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想必很多人不是很了解吧,壓片糖果加工貼牌是怎么做出來的呢?相信很多人都不知道吧,接下來就由我為大家介紹一下吧,我們一起來看一下吧。
1、原料選擇,藥食同源中既是食品又是藥品部分原料、新資源食品原料、食品原料。多糖含量高的原料謹慎使用。
2、烘干制粒過程,多糖含量比較高,高濃度酒精,低溫干燥。
3、壓片硬度適中,片面光滑,無殘損。
4、選擇醇溶性包衣料,用量4%左右,腸溶性包衣料8%左右。
5、片子必須滅菌;
6、包裝時注意衛(wèi)生清潔,戴一次性橡膠手套操作,避免直接或間接污染。
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